Crèmes glacées
Beurrée à l’érable
Sucrée à la tire, marbrée au beurre d’érable (en saison)
Pour la saison des sucres, nous marbrons notre crème glacée Érable, uniquement sucrée à la tire, avec du beurre d’érable pur à 100 %. Le parfum généreux et naturel de la tire, ainsi que la saveur et la texture riche du beurre d’érable, en font un délectable plaisir coupable!
Biscuit
Infusion de biscuits et généreusement garnie de morceaux de biscuits
Pour fabriquer cette crème glacée, nous trempons pendant vingt-quatre heures nos savoureux biscuits pur beurre, fais maison. Ce trempage confère au lait un parfum naturel de biscuit fraîchement sorti du four et une texture onctueuse incroyable! Nous parsemons ensuite la crème glacée avec des morceaux de biscuits aux brisures de chocolat blanc, au lait, et mi-amer.
Café
Infusion de café Pista
Notre crème glacée Café est infusée de grains de café Tandem. Une fine poudre de café. Caféine garantie!
Caramel-amandes
Caramel et amandes caramélisées
Tout le secret de cette crème glacée est dans le caramel! Fait maison avec soin, il sert de de base pour la crème glacée, ainsi que pour les amandes caramélisées maison.
Chocolat
Pâte de cacao 100 %
Une crème glacée onctueuse parfumée de chocolat à 100 % fabriqué de pâte de cacao. Une vraie de vraie!
Chocolat-chocolat
Pâte de cacao 100 %, marbrée de sauce chocolat
Notre incontournable crème glacée Chocolat, doublée d’un marbrage onctueux de sauce chocolat maison. Une double dose de plaisirs cacaotés!
Érable
Sucrée uniquement à la tire d’érable
Cette crème glacée est uniquement sucrée à la tire d’érable. Le parfum naturel, riche et généreux de la tire nous permet d’offrir un produit inégalé, sans arôme ajouté!
Feu de camp
Caramel et guimauves grillées
Première d’une savoureuse série de créations originales qui l’ont suivi par la suite, cette crème glacée un hommage à tous les campeurs urbains. La richesse du caramel maison qui sert de base à cette crème glacée, ainsi que la guimauve grillée qui la parsème, évoquent à chaque bouchée l’esprit du bois qui crépite!
Matcha sora
Fait de thé vert japonais
Crème glacée infusée de Matcha Sora japonais de la maison Camellia Sinensis. Son goût riche en chlorophylle s’adresse aux vrais amateurs de thé!
Pain d’épices
Infusion de biscuits aux pains d’épices (en saison)
Infusion de biscuits aux pains d’épices (en saison)
Fabriquée uniquement durant la période des fêtes, cette crème glacée à saveur d’antan est fabriquée de lait dans lequel nous trempons des biscuits pain d’épices maison. Cette décoction confère à la crème glacée un parfum naturel d’épices et une texture incroyable!
Pistache maison
Fait de beurre de pistache maison
Cette crème glacée qui n’est pas verte, car, comme toutes les autres, sans colorant, ni arôme ajouté, est fabriquée de pistaches grillées, que nous transformons en un beurre 100 % pistache, riche et onctueux. La crème glacée est ensuite parsemée d’une poudre de pistaches caramélisées.
Pralinée noisette
Naturellement parfumée de pâte pralinée 100% noisette
La pâte pralinée que nous fabriquons pour cette crème glacée est faite de noisettes grillées enrobées de caramel croquant. Ce beurre légèrement sucré apporte un goût riche et franc de noix torréfiées au mélange de crème glacée.
Vanille
Parfumée uniquement à la gousse de vanille
Notre crème glacée Vanille est la seule, sur le marché de la distribution au Québec, à être uniquement parfumée de vraies gousses. Leur prix a bien pu décupler en dix ans! Mais nos techniques d’infusion, permettant d’extraire le maximum de cet arôme recherché, ainsi que notre entêtement, nous ont permis de continuer à offrir ce produit d’une rare qualité.
Vanille marbrée sauce caramel
Vanille de gousses et sauce caramel
Notre crème glacée Vanille, uniquement parfumée de vraies gousses de vanille, marbrée d’une sauce caramel maison onctueuse.
République de bananes
Banane, brownies, crumble et sauce caramel
De la vraie purée de banane est ajoutée au mélange de crème glacée, ce qui lui apporte sa texture onctueuse et son parfum naturel de banane unique. La crème glacée est ensuite parsemée de morceaux de brownie maison et marbrée d’une savoureuse sauce caramel. Créée en 2013, dans la foulée des scandales entourant la corruption, au Québec, cette crème glacée au goût exquis permet d’avaler à peu près n’importe quoi!
Sorbets
Bleuet-cassis
Cassis et bleuets du Québec
Ce sorbet riche en saveurs de fruits mûrs est une bombe d’antioxydants! Il est l’heureux mariage de bleuets d’ici et, beaucoup plus rares, de cassis entièrement québécois. Nous sommes fiers de relever ce défi nous permettant d’offrir un produit fait de fruits 100 % d’ici.
Camerise
Camerise du Québec
Ce sorbet est réalisé à partir de camerises du Québec. Vous pourrez découvrir son goût complexe à mi-chemin entre la framboise et le cassis.
Citron
Citrons et leurs zestes
Ce sorbet rafraîchissant a été élaboré de manière à révéler l’acidité naturelle du citron. Un incontournable auquel nous ajoutons des zestes de citron, dont les huiles et les essences nous rapprochent encore plus près du fruit à l’état naturel.
Fraise
Fait uniquement de fraises du Québec
Pour nous permettre d’offrir ce sorbet à l’année, nous nous procurons durant la saison des récoltes, puis transformons en purée environ une tonne et demie de fraises du Québec. Nous sommes fiers de pouvoir ainsi vous proposer un produit local!
Fraise-rhubarbe
Fraises et rhubarbe du terroir québécois
Ce mariage classique de deux ingrédients phares de la cuisine québécoise évoque à coup sûr des souvenirs d’enfance! Chaque année, c’est près d’une tonne de fraises et de rhubarbe du Québec que nous transformons et réservons pour nous permettre d’offrir avec fierté et à l’année ce sorbet d’ingrédients locaux savoureux des plus populaires.
Framboise
Fait uniquement de framboises du Québec
Ce sorbet est réalisé à partir de camerises du Québec. Vous pourrez découvrir son goût complexe à mi-chemin entre la framboise et le cassis.
Lime
Limes et leurs zestes
Ce classique des sorbets rafraîchissants met en valeur l’acidité naturelle du fruit. Des zestes de lime finement hachés et parsemés dans le mélange viennent ensuite parfumer de leurs essences naturelles et profondes. Le sorbet lime agrémente vos mojitos et margaritas à merveille!
Mangue
Mangues alphonso
La riche saveur de mangue obtenue dans ce sorbet provient de la purée de mangue alphonso que nous utilisons dans le mélange. Cette mangue indienne bien mûre et recherchée, produite dans la région de Ratnagiri, impressionne par sa douceur, sa saveur et son arôme.
Noix de coco
Lait de coco thaïlandais
Ce sorbet riche et aussi onctueux qu’une crème glacée est fait de lait de coco thaïlandais. Longue en bouche, sa saveur naturelle évoque à chaque bouchée la pulpe de coco qu’on vient à peine de cueillir.
Passion
«Vas-y Franky, c’est bon!»
Les fruits de la passion, c’est bon! Ce délice de saveurs exotiques est fait de jus de fruits de la passion colombien. Son goût rafraîchissant et son parfum unique provoquent à chaque bouchée un moment d’extase!
Poire vanillée
Poires fraîches pochées
Lorsqu’elles arrivent à notre fabrique, les poires fraîches sont lavées, puis pochées dans un sirop à la gousse de vanille. Les poires sont ensuite transformées en purée, puis mélangées au sirop et aux graines de vanille extraites de chaque gousse. Nous transformons annuellement environ 500 kg de purée de poires vanillées!
Pomme caramélisée
Pommes et soupçon de cannelle
Notre purée de pommes du Québec se marie à un savoureux caramel maison et un soupçon de poudre de cannelle, pour donner à ce sorbet un doux parfum de chausson épicé!
Glaces véganes
Banarama
Chocolat et marbrage de caramel aux bananes
Cette glace, faite de chocolat belge végane à 70,5 % de cacao et de boisson d’avoine onctueuse est marbrée d’une délicieuse sauce caramel à la banane. Un mariage naturel de saveurs, donnant lieu à un goût riche et profond de chocolat et de vraies bananes!
Caramel O’Cacao
Caramel et biscuits au cacao sans gluten
Le caramel de cette glace végane est fait de boisson d’avoine et de sucre biologique. Incorporé au mélange pour lui donner une consistance homogène et lisse, la glace est ensuite parsemée de nos biscuits O’Cacao maison, sans œufs et sans gluten.
Chocolat végane
Chocolat végane
Faite de chocolat belge végane, à 70,5 % de cacao, cette savoureuse glace à base de boisson d’avoine et de sucre biologique révèle un goût chocolaté!
Massala chai
Infusion d’épices maison et de thé
À base de boisson d’avoine, cette glace végane est fabriquée à partir d’une infusion de thé noir de la maison Camellia Sinensis et d’une masala maison fait de cumin, de poivre, de muscade, de clou de girofle, de cannelle, de cardamome et de gingembre frais.
Gâteaux givrés
Nos gâteaux glacés sont disponibles dans nos trois boutiques.
Généralement, nous en avons en inventaire mais nous vous conseillons de téléphoner pour réserver.
Hochelaga: 514-543-1950
Vieux-Rosemont: 514-373-7558
Villeray: 514-507-7558
Juste du sorbet
Formats: 8 portions – 40$
Juste du sorbet: Sorbets citron, mangue et framboise du Qc, meringue au citron, coulis de framboise avec génoise vanille et gelée de groseille.
Givre-toi la fraise
Formats: 8 portions – 40$
Givre-toi la fraise: Crème glacée vanille, sorbet fraise du Qc, coulis de fraise avec génoise vanille et compotée de rhubarbe du Qc.
Ça tourne pas rond!
Formats: 8 portions – 40$
Ça tourne pas rond!: Crèmes glacées chocolat, caramel et vanille, amandes caramélisées, ganache chocolat au caramel et miroir chocolat avec génoise chocolat.
Le végane
Formats: 8 portions – 40$
Le végane: Sorbet framboise, glaces véganes Caramel O’cacao et chocolat, génoise sans gluten et gelée de framboise.
Nos glaces véganes sont faite à partir de boisson d’avoine maison.
Beurré à l’érable
Format: 8 portions – 45$
100% sucrés aux sucres d’érable (sirop, tire, sucre et beurre d’érable).
Crème glacée érable et pacanes caramélisées, centre de beurre d’érable, meringue érable et piment Gorria et Pop Corn érable.
Disponible uniquement durant la saison des sucres!
Extras
Sandwichs glacés
Vanille / caramel
Chocolat / chocolat
Caramel / caramel
Deux délicieux biscuits maison, pur beurre, farcis d’une généreuse portion de crème glacée, en trois différentes saveurs Vanille, Caramel, Chocolat toutes garnies d’une sauce caramel ou chocolat en surprise! Comme toutes nos crèmes glacées, celle de nos sandwichs est fabriquée à base de lait 3,25 %, de crème 35 %, de sucre et de jaunes d’œufs. Un délice de vrais ingrédients… à chaque bouchée!
Bâtonnets de crème glacée
Vanille
Chocolat
Pistache
Nos barres glacées sont d’onctueuses barres de crème glacée sur bâtonnet, façonnées en billots. Faites à base de lait 3,25 %, de crème 35 %, de sucre et de jaunes d’œufs, elles sont offertes en trois saveurs incontournables : Pistache, Vanille et Chocolat. Chacune est enrobée d’un nappage croquant de délicieux chocolat. Parfaites pour la drave gourmande!
Boite de cornets
Nos cornets maison en boîtes de 18.
Détenteurs d’un permis d’usine laitière depuis 15 ans, nous sommes le seul glacier artisanal au Québec autorisé à la revente en gros. Cette certification exclusive nous permet de distribuer nos créations bien au-delà de nos propres bars laitiers, garantissant ainsi une qualité certifiée à l’ensemble de nos partenaires détaillants et restaurateurs.